#APOLO

$55.000

Ginebra, vino de piña, almíbar de achiote y naranja.

Apolo, el dios del sol, la música, y la poesía, se encarna en este cóctel a tráves del arte y sus colores.

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Con fina capa de lomo, punto de lactonesa cítrica y trufa.

$45.000

Coronados con salsa agridulce.

Curado en salmuera, cocido al vacio con ajo y romero, bañado en salsa de miel, paprika y soya.

Rellenos de espinaca, mozzarella, feta y menta.

Con mozzarella di bufala, puntos de pesto rojo, miel de romero, za’tar y pimienta de Aleppo.