#DIOSA IDUN

$55.000

Brandy macerado en manzana, sirope de especies, espuma de maíz y manzana.

En la mitología nórdica la diosa Idun representa la eterna juventud, cuyo poder lo obtenía de las manzanas doradas.

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Con fina capa de lomo, punto de lactonesa cítrica y trufa.

$45.000

Coronados con salsa agridulce.

Curado en salmuera, cocido al vacio con ajo y romero, bañado en salsa de miel, paprika y soya.

Rellenos de espinaca, mozzarella, feta y menta.

Con mozzarella di bufala, puntos de pesto rojo, miel de romero, za’tar y pimienta de Aleppo.