PANNA COTTA RASMALAI

$30.000

Infusionada con canela, azafrán, cardamomo y vainilla, sobre un coulis de guayaba, coronada, de pistachos garrapiñados.

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Con fina capa de lomo, punto de lactonesa cítrica y trufa.

$45.000

Coronados con salsa agridulce.

Curado en salmuera, cocido al vacio con ajo y romero, bañado en salsa de miel, paprika y soya.

Rellenos de espinaca, mozzarella, feta y menta.

Con mozzarella di bufala, puntos de pesto rojo, miel de romero, za’tar y pimienta de Aleppo.