#QUIMERA

$55.000

Tequila macerado en cacao, cold brew, frangelico, agave, nuez moscada y horchata de arroz con leche.

La quimera es una criatura mitológica que encarna la ambición, la creatividad y representa lo inalcanzable.

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Con fina capa de lomo, punto de lactonesa cítrica y trufa.

$45.000

Coronados con salsa agridulce.

Curado en salmuera, cocido al vacio con ajo y romero, bañado en salsa de miel, paprika y soya.

Rellenos de espinaca, mozzarella, feta y menta.

Con mozzarella di bufala, puntos de pesto rojo, miel de romero, za’tar y pimienta de Aleppo.